|
|
Mosselen Op Spaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. mosselen, 450 gr. witte bonen uit blik, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 rijpe tomaat, 3 plakjes bacon, 1 1/2 kippenbouillonblokje opgelost in 1 ltr. water, 3 el. olijfolie, 1 el. citroensap, 1 el. boter, 1 el. gehakte peterselie, zwarte peper
Voorbereiding:
Pel ui en knoflook en hak ze zeer fijn. Laat de tomaat schrikken in heet water, verwijder het velletje en hak fijn. Snijd de bacon in kleine vierkantjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote kookpan. Fruit daarin de gehakte ui en de knoflook 3 minuten. Doe er de bacon bij en bak nog eens 3 minuten.
Giet de kippenbouillon in de kookpan en doe daar de witte bonen, de boter en wat peper bij. Laat 15 minuten koken.
Doe de mosselen bij de bonen en de ui. Leg het deksel op de pan en kook de mosselen 5 minuten. Doe er dan de tomaten, het citroensap en de gehakte peterselie bij. Schud de mosselen even op en laat verder koken met het deksel op de kookpan tot alle schelpen open zijn.
Verdeel de mosselen over 4 diepe schaaltjes en schep er flink wat van de bouillon met groente bij.
|
|
|